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El mucílago de cacao de Tukuna Foods proviene de cacao fino de aroma de la Amazonía ecuatoriana. Es un subproducto natural del cacao, de sabor dulce y ligeramente ácido, rico en azúcares naturales y compuestos aromáticos. Se presenta en pulpa fresca y en formato liofilizado, ideal para aplicaciones en bebidas, alimentos funcionales, fermentaciones, chocolates innovadores y desarrollos de valor agregado, manteniendo trazabilidad y sostenibilidad desde el origen.
Mucílago de Cacao (Pulpa de Cacao)
$2,85Precio
Parámetro Especificación Producto Mucílago de cacao / Pulpa de cacao Origen Amazonía del Ecuador Variedad Cacao fino de aroma Presentaciones Pulpa congelada / Liofilizado Color Blanco translúcido a amarillo claro Sabor Dulce con ligera acidez Aroma Frutal y floral Humedad Pulpa: 80–85% / Liofilizado: ≤5% °Brix (pulpa) 12 – 18 Procesamiento Extracción en origen con control higiénico Uso principal Bebidas, chocolates, fermentaciones, alimentos funcionales Conservación Pulpa: -18 °C / Liofilizado: ambiente seco Vida útil Pulpa: hasta 12 meses / Liofilizado: 18–24 meses Trazabilidad Desde el productor hasta el cliente Certificaciones Según requerimiento del mercado
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